luni, 6 noiembrie 2017

Ostropel de pui




Prietenii de la Sun Food , ne provoaca sa gatim in luna noiembrie, folosind usturoiul in retetele noastre. Ma gandesc la multe retete acum, iar prima dintre ele este acest delicios ostropel de pui. O mancare simpla, dar foarte gustoasa, iar daca folosim conserva de rosii Sun Food, ne usuram mult munca si timpul de pregatire se injumatateste. 

Ingrediente:
-8 pulpe de pui inferioare
-1 conserva de rosii cuburi Sun Food
-5-6 catei de usturoi de usturoi
-200 ml supa de pui
-4 linguri ulei
-sare
-piper
-1 lingurita zahar
-patrunjel verde

Pulpele de pui se curata de resturile de puf si pielite, apoi se sterg cu hartie absorbanta.
 Se sareaza si pipereaza si se prajesc in uleiul incins, pana cand pielea devine rumena, aurie. 
Se adauga apoi usturoiul zdrobit, supa de pui si rosiile cuburi din conserva Sun Food, sare, piper si lingurita de zahar, care are rolul de a taia din aciditatea rosiilor, se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba cam 30 minute, pana cand sosul scade si carnea e bine facuta. 
La final, se adauga patrunjelul tocat. Se serveste cu mamaliga sau piure de cartofi. 
Pofta buna!







sâmbătă, 14 octombrie 2017

Tarta cu mac si branza (si opt ani de blog)



Zilele acestea, blogul meu a implinit 8 ani! Nici nu-mi vine sa cred ca au trecut atat de repede...
8 ani in care am muncit, am postat aproximativ 1000 de retete, am mai si sters din ele si ar mai trebui sa sterg sau macar sa inlocuiesc unele poze care acum nu prea mai au ce cauta pe un blog. :) Am progresat, am legat prietenii, am avut colaborari frumoase. Va multumesc tuturor celor ce mi-ati fost alaturi, mi-ati apreciat retetele si va astept in continuare cu retete noi si surprize placute.
Azi va servesc cu o felie de tarta delicioasa, cu mac si branza dulce. Sursa de inspiratie este Laura Adamache. Eu am folosit branza de vaci (de Monor) in loc de ricotta, pentru ca nu ne place ricotta.

Ingrediente blat:
-175 g faina
-75 g unt moale
-60 g zahar
-2 oua
-1/2 plic praf copt
-50 g lapte
-1 plic zahar vanilat

Umplutura mac

-200 g mac
-75 g faina1/2 lingurita rasa praf de copt
-3 oua 
-25 g unt topit
-80 g zahar
-1 plic zahar vanilat
-coaja rasa de la o jumatate de lamaie

Umplutura branza

-500 g branza de vaci
-2 linguri smantana
-100 g zahar
-20 g unt topit
-50 g faina
-1/2 lingurita praf de copt
-2 oua
-1 plic zahar vanilat
-coaja rasa de la o jumatate de lamaie

Modul de preparare este unul cat se poate de simplu. Doar introducem ingredientele in bol si amestecam cu mixerul, atat la blat cat si la cele doua umpluturi. :)
Mai intai pregatim blatul. Introducem in bol untul moale, zaharul si zaharul vanilat si batem cu mixerul, apoi adaugam pe rand cele doua oua si in final, faina amestecata cu praful de copt si laptele. 
Tapetam cu hartie de copt, o forma de tort cu diametrul 26 cm si punem compozitia pentru blat. Nivelam si trecem la etapa urmatoare, la umplutura de mac. 
Punem intr-un bol, ouale, zaharul si zaharul vanilat si batem pana se topeste zaharul. Adaugam macul macinat, faina amestecata cu praful de copt si coaja rasa de la o jumatate de lamaie. Omogenizam si turnam amestecul pentru umplutura de mac, peste blat. Apoi pregatim crema de branza.
Amestecam branza de vaci cu smantana, untul topit, zaharul, zaharul vanilat si mixam. Adaugam ouale si mixam in continuare. In final adaugam si faina amestecata cu praful de copt, coaja rasa de lamaie si omogenizam. Turnam amestecul de branza peste umplutura de mac si introducem tava in cuptorul preincalzit si coacem la foc mic timp de 50 minute. Lasam sa se raceasca, apoi punem tava in frigider pentru minim 2 ore. Scoatem inelul detasabil, punem tarta pe un platoi, pudram cu zahar si feliem. 
Enjoy!










vineri, 13 octombrie 2017

Chakchouka (reteta Sun Food)



Chakchouka (sau Shakshoka, Shakshouka) este o specialitate a bucătăriei nord-africane și a celei evreiești și este preparată din ouă într-un sos de roșii, ardei iute și ceapă. Shakshuka este un mic dejun foarte popular în primul rând în Israel, unde probabil a fost introdus cândva de evreii tunisieni și alți evrei maghrebieni și este considerat între timp mâncare tradițională.
Mie imi place foarte tare acest fel de mancare si chiar daca in tarile de unde provine, se serveste la micul dejun, eu azi am pregatit-o pentru pranz, in primul rand pentru ca se pregateste foarte repede si desigur, pentru ca e o mancare delicioasa si ne place tare mult. Si cum de curand am primit premiul de la Sun Food, premiu constand in conserve sanatoase si delicioase, am promis ca am sa pregatesc o serie de bunatati cu aceste conserve. Tot azi am mai pregatit si o delicioasa supa crema de linte, prin urmare ne-am bucurat de un pranz delicios, marca SunFood.
Pentru aceasta reteta, avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
-1 conserva de rosii Sun Food
-1 ceapa rosie
-2 ardei kapia rosii
-3 catei de usturoi
-3 linguri ulei de masline
-1 lingurita sare de mare
-1 lingurita chimen macinat
-piper macinat
-boia de ardei iute (in functie de cat de picanta va place mancarea)
-5 oua
Ceapa se toaca marunt si se caleste in uleiul de masline. Se adauga ardeii taiati cubulete marunte si se calesc impreuna cu ceapa. Dupa ce s-au inmuiat, se adauga rosiile taiate cubulete, sucul de rosii, usturoiul zdrobit, chimenul, sarea, piperul si boiaua iute. Se lasa sa fiarba cateva minute pana cand sosul incepe sa scada. Se sparg cele 5 oua in sos, se pune capacul peste tigaie si se lasa sa se gateasca ouale in sos 3-4 minute. Eu am preferat sa ramana galbenusul moale, de asta nu le-am lasat mai mult, dar daca va place ca oul sa fie mai bine facut, mai lasati 2-3 minute tigaia pe foc.
Multumesc Sun Food!






Supa crema de linte


Azi am pregatit un pranz rapid, gustos si sanatos cu ajutorul conservelor de la Sun Food. Astfel ca in mai putin de o ora, am pregatit doua feluri de mancare, o supa crema de linte si o chakchouka sau shakshouka, o mancare delicioasa care se afla printre preferatele mele. Pentru supa crema de linte, avem nevoie de urmatoarele

Ingrediente 4 portii:
-2 conserve de linte Sun Food
-1 ceapa mare galbena
-1 morcov
-1 jumatate de ardei
-2 rosii
-2 catei usturoi
-1 lingurita sare de mare
-2 linguri ulei de masline
-1/2 lingurita piper
-1/2 lingurita chimen macinat
-1/2 legatura patrunjel verde
-1 l apa


Ceapa se curata si se toaca marunt, apoi se caleste in uleiul de masline, pana devine translucida. Se adauga apoi ardeiul tocat marunt si morcuvul ras si se calesc in continuare pana se inmoaie legumele. Se adauga apoi rosiile decojite si usturoiul tocat , sarea, piperul, chimenul macinat si patrunjelul. Se toarna apa si se lasa sa fiarba aproximativ 8-10 minute. Se adauga apoi lintea scursa de apa si se mai lasa supa sa fiarba 2-3 minute, dupa care se stinge focul, se lasa cateva minute sa se racoreasca, apoi se mixeaza cu ajutorul blenderului vertical, pana devine crema. Se serveste cu crutoane sau toast, un strop de ulei de masline si putina pudra de chilli, atat cat sa aiba un gust picant. Simpla, rapida si delicioasa.
Multumesc Sun Food!






luni, 9 octombrie 2017

Salata de fasole rosie


Zilele trecute am participat la un concurs organizat de Sun Food, furnizorul celor mai gustoase si sanatoase conserve si am fost si eu printre castigatori. Si pentru ca am primit deja premiul, constand in conserve delicioase, am pregatit o salata delicioasa pentru o cina usoara. Si urmeaza sa pregatesc multe alte bunatati. stati pe aproape. :)


Ingrediente:
-1 conserva de fasole rosie Sun Food
-1 conserva de ton
-1 salata verde
-1 ceapa rosie de apa
-2 ridichi
-1 ardei kapia
-1 rosie
-1/2 lingurita sare de mare
-sucul de la 1/2 lamaie
-2 linguri ulei de masline

Se desprind frunzele de salata si se spala individual, pentru a nu ramane niciun fir de nisip. Se pun pe hartie absorbanta sau, daca aveti uscator de salata, il puteti folosi. :) Restul legumelor se curata si se spala, apoi se taie in rondele sau felii subtiri. Se scurge apa de pe conserva de fasole, se scurge si uleiul din conserva de ton. Se amesteca toate ingredientele intr-un bol incapator, se asezoneaza cu sare, suc de lamaie si ulei de masline. Simplu, rapid, gustos, o salata foarte potrivita pentru o cina usoara.
Multumesc Sun Food !





sâmbătă, 7 octombrie 2017

Skolebrød


Skolebrod este un desert norvegian, care inseamna de fapt "painea scolarului", se gaseste in toate patiseriile din Norvegia si se pune in pachetele scolarilor. Este compus dintr-un aluat dulce, asemanator celui de cozonac, o crema de vanilie, o glazura de zahar si fulgi de cocos.  Simplu si delicios. Reteta am gasit-o pe un blog cu retete in limba spaniola si am respectat-o aproape in totalitate. Spun aproape, pentru ca eu nu am pus atat de mult cardamom, am pus doar un varf de cutit pentru ca imi era teama ca se va simti prea tare si n-o sa ne placa. Si, din nou am folosit masina de paine, n-am stat sa framant aluatul. 

Ingrediente, pentru 8 bucati:
(am sa scriu reteta originala, dar eu am mai umblat pe la cantitati si am facut 12 bucati)
-170 ml lapte
-25 g unt nesarat
-295 g faina
-40 g zahar
-3/4 lingurita cardamom pudra
-1/4 lingurita sare (eu n-am pus sare)
-2 g drojdie uscata 
-1/2 ou batut
-coaja rasa de la 1/2 lamaie (nu prevede reteta, dar eu am pus)

Intr0un bol se pun toate ingredientele uscate (faina, zahar, drojdie, cardamom). Laptele se incalzeste putin, se amesteca cu untul , oul batut, vanilia si coaja de lamaie. Se toarna lichidul peste ingredientele uscate si cu ajutorul unei spatule, se omogenizeaza. (Aici eu cum am citit rapid reteta, am crezut ca trebuie framantat aluatul si de asta am si pus ingredientele in masina de paine. Si cum eu am pus un plic intreg de drojdie si am mai si programat masina sa framante, aluatul meu a crescut, de asta painicile mele au iesit mai pufoase decat cele originale.)
Cum spuneam mai sus, ingredientele se amesteca pana se omogenizeaza si rezulta un aluat compact si elastic. Vasul se acopera cu folie si se lasa cam 2 ore si jumatate la temperatura camerei, pana isi dubleaza volumul. Apoi se imparte in 8 bucati egale, din care se fac o bile, care pe mijloc se apasa cu degetul, sa se formeze un "crater" in care se va pune crema de vanilie.

Crema de vanilie
-250 ml lapte
-1 lingurita extract de vanilie
-60 g zahar
-2 galbenusuri
-1, 1/2 lingura faina
-1, 1/2 lingura amidon

Se amesteca toate ingredientele cu grija, sa nu se formeze cocoloase si se fierbe crema, pana cand se ingroasa ca o budinca. Crema se pune intr-un posh si se umple orificiile din aluat, apoi se pune tava la cuptor pentru aproximativ 40 minute.

Glazura:
-100 g zahar pudra
-1 lingura si jumatate apa

Se amesteca apa cu zaharul pudra, apoi cu ajutorul linguritei, se glazureaza painicile, dupa ce s-au racit. Peste glazura se presara fulgi de cocos.